KUTKOVÁ, MARTA
ATLAS KVASINEK A KVASINKOVITÝCH MIKROORGANISMŮ
SNTL, Praha, 1961
SVTL, Bratislava, 1961
prebal Zdeněk Šebesta
1. vydanie, 2.515 výtlačkov
biológia, mikrobiológia, zoológia
348 s., čb fot., čeština
tvrdá väzba s prebalom, veľký formát
stav: dobrý, prebal podlepený s pečiatkou
PREDANÉ
*lenga2**zoo*
Atlas je soustavným a názorným přehledem všech druhu kvasinek a kvasinkovitých mikroorganismů, které se v přírodě vyskytují v nejrůznějších obměnách. Obsahuje okolo 1000 fotografií, uspořádaných do malých, metodicky propracovaných celků - tabulí. Tam, kde je sledován průběh životního děje těchto mikroorganismů v laboratoři nebo v průmyslovém provoze, jsou snímky ještě doplněny pérovkami, zdůrazňujícími některý proces, a biometrickými hodnotami, sestavenými v tabulky.
Kniha je rozdělena do 5 částí:
První část - všeobecná — pojednává o způsobu rozmnožování kvasinek, jejich životě v rozmanitých prostředích, o vlivech koncentrace cukru, dusíkatých látek, teploty, kyselosti apod. Jsou zde uvedeny společně kvasinky technické, patogenní i takové, jejichž význam je pouze botanický.
Druhá část je věnována průmyslovým kulturám pivovarským, a to domácím i zahraničním kmenům.
V třetí části jsou zobrazeny kvasinky vinařské i jiné, vyskytující se v přírodě na rostlinných plodech, a to opět v čistých kulturách laboratorních - domácích i zahraničních.
Čtvrtá část je rozdělena na skupinu drožďárenskou a lihovarskou.
Pátá, obsáhlejší část probírá kvasinky a kvasinkovité mikroorganismy podle pořadí v jakém bývají uváděny v současných systematikách. Je zde probrána většina druhů s výjimkou pouze těch, které nejsou přístupné nebo se nezachovaly.
Kniha je určena technickým pracovníkům v kvasné výrobě, pracovníkům ve zdravotnictví, výzkumným pracovníkům a posluchačům vysokých a odborných škol, a to nejen u nás, ale i v SSSR a ostatních lidově demokratických státech.
