MIKROBIOLOGIE PRO POTRAVINÁŘE A BIOTECHNOLOGY
Academia, Praha, 2008
obálka Michaela Blažejová
3. opravené a doplnené vydanie
ISBN
978-80-200-1703-1
knihy v češtine, prírodné vedy, mikrobiológia, učebnice
364 s., čeština
mäkká väzba
stav: dobrý
12,00 €
*biol*
Kniha seznamuje čtenáře se základy obecné mikrobiologie s důrazem na partie důležité z hlediska potravinářského průmyslu a biotechnologií. Zabývá se funkční cytologií mikroorganismů, mechanismem jejich rozmnožování a výživy, základy jejich metabolismu a genetiky, základy imunologie a imunochemie, vlivem vnějších činitelů na mikroorganismy i významem jednotlivých druhů v potravinářském a kvasném průmyslu. Publikace je určena studentům vysokých i středních škol se zaměřením na potravinářství.
