SLADKOSTI BEZ VÝČITIEK
Chutné a zdravé recepty bez múky a bez cukru
Fortuna Libri, Bratislava, 2014
1. vydanie
978-80-8142-318-5
stravovanie, recepty,
144 s., far. fot., slovenčina
mäkká väzba
stav: veľmi dobrý
3,00 €
*erima*strav*
Jedinečná kniha zdravých a zároveň chutných dezertov bez použitia klasickej múky a klasického cukru, s ohľadom na množstvo použitých sacharidov. Klasický cukor a múka sa v tele správajú veľmi podobne, sú to jednoduché sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ktoré výrazne ovplyvňujú hladinu cukru a následne hladinu inzulínu v krvi. A práve kolísavá hladina inzulínu je zodpovedná za naše neustále vyjedanie chladničiek, príčinou pocitu hladu a dôvodom spomaľovania procesu spaľovania tukov.
Výnimočnosť tejto publikácie je práve v tom, že autorka nepoužíva obilninovú múku. Cesto sa pripravuje z rozmanitých nutrične hodnotnejších a zároveň nízkosacharidových surovín, ako sú napríklad orechy, mak, kokos, fazuľky, zelenina, v malom zastúpení sú to aj zdravé sacharidy, ako sú ovsené vločky, amarant, quinoa. Namiesto klasického cukru autorka používa niekoľko rokov skúmanú stéviu, nízkoglykemický brezový cukor, nízkoglykemický kokosový cukor, sušené ovocie, v malom množstve aj med.
Dezerty sú vhodné napríklad na raňajky, desiatu či olovrant i na slávnostné príležitosti, akými sú i Vianoce. Výhodou je, že všetky použité suroviny v receptoch sú na našom trhu dostupné. Pripravované dezerty sú vhodné pre ľudí trpiacich intoleranciou alebo alergiou na lepok, pre všetkých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu, a zároveň sa nevedia vzdať zdravých sladkostí, ako aj pre diabetikov či športovcov. Dezerty obsiahnuté v tejto výnimočnej publikácii obsahujú nízky, maximálne stredný glykemický index, čo je pri sladkostiach veľmi výnimočné a zároveň veľmi dôležité pre udržanie si ideálnych kriviek.
Publikácia je prehľadne členená, každý recept, so sprievodnou fotografiou, zahŕňa informáciu o nutričných hodnotách, glykemickom indexe, náročnosti a čase prípravy a často odporúčanie, kedy konkrétny dezert možno konzumovať.
