Jedinečný kulinársky sprievodca vám prináša 100 najslávnejších receptov svetovej histórie. Podľa tejto bohato ilustrovanej kuchárskej knihy sa naučíte krok za krokom pripravovať tie najúžasnejšie a najchutnejšie delikatesy takmer z každého kúta našej planéty. Jedlá, ktoré preveril čas a vyšperkoval ich k dokonalosti. Niektoré sú náročnejšie na čas a prípravu, ale aj rýchle a jednoduché jedlá, ktoré zvládne aj domáci šéfkuchár - začiatočník.
V tejto knihe sa dozviete niečo aj z histórie daného jedla. Ako a kedy vzniklo, ako sa časom menilo či upravovalo. Kto bol autorom, či po kom bolo pomenované.
Okrem iného zistíte, prečo holandská omáčka nepochádza z Holandska, že bagetu nevymyslel Francúz, že chilli con carne nevzniklo v Mexiku a šalát Caesar nie je pomenovaný po známom rímskom imperátorovi.
.jpg)
.jpg)
Skvělá příručka pro všechny, kteří se zajímají o zdravou výživu, tak o čínskou medicínu.
V první řadě zde najdete množství receptů, rozdělených takto: čínská rýžová kaše, ranní jídla (pikantní a sladké), jídla z obilí, vegetariánské polévky, saláty a dipy, zeleninová jídla, jídla z tofu, vegetariánská jídla z luštěnin, asijské ořechové omáčky k zelenině i masu, maso, ryby, sladká jídla, koláče, chléb, nápoje (zejména čaje, ale i jiné). Na konci každého receptu uvádí léčivé působení daného jídla a doporučení v souladu s principy tradiční čínské medicíny.
Další kapitoly: Co je to nemoc? Tepelné působení potravin. Pět elementů. Chutě. Vaření v souladu s ročním obdobím. 21 pravidel stravitelnosti. Přílohou knihy je přehledný plakát a abecední seznam potravin, kde se uvádí, k jakému prvku potravina patří a jaký má tepelný účinek.
"Největší část stravy, kterou jíme v rámci vyvážené výživy, je termicky neutrální, osvěžující nebo teplá; na rozdíl od teplých potravin, které se vyskytují v minimálním objemu a jež vzhledem k jejich silnému účinku používáme v omezeném množství. Kombinaci potravin třech středních působení využíváme po celý rok."
Jedinečná kniha zdravých a zároveň chutných dezertov bez použitia klasickej múky a klasického cukru, s ohľadom na množstvo použitých sacharidov. Klasický cukor a múka sa v tele správajú veľmi podobne, sú to jednoduché sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ktoré výrazne ovplyvňujú hladinu cukru a následne hladinu inzulínu v krvi. A práve kolísavá hladina inzulínu je zodpovedná za naše neustále vyjedanie chladničiek, príčinou pocitu hladu a dôvodom spomaľovania procesu spaľovania tukov.
Výnimočnosť tejto publikácie je práve v tom, že autorka nepoužíva obilninovú múku. Cesto sa pripravuje z rozmanitých nutrične hodnotnejších a zároveň nízkosacharidových surovín, ako sú napríklad orechy, mak, kokos, fazuľky, zelenina, v malom zastúpení sú to aj zdravé sacharidy, ako sú ovsené vločky, amarant, quinoa. Namiesto klasického cukru autorka používa niekoľko rokov skúmanú stéviu, nízkoglykemický brezový cukor, nízkoglykemický kokosový cukor, sušené ovocie, v malom množstve aj med.
Dezerty sú vhodné napríklad na raňajky, desiatu či olovrant i na slávnostné príležitosti, akými sú i Vianoce. Výhodou je, že všetky použité suroviny v receptoch sú na našom trhu dostupné. Pripravované dezerty sú vhodné pre ľudí trpiacich intoleranciou alebo alergiou na lepok, pre všetkých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu, a zároveň sa nevedia vzdať zdravých sladkostí, ako aj pre diabetikov či športovcov. Dezerty obsiahnuté v tejto výnimočnej publikácii obsahujú nízky, maximálne stredný glykemický index, čo je pri sladkostiach veľmi výnimočné a zároveň veľmi dôležité pre udržanie si ideálnych kriviek.
Publikácia je prehľadne členená, každý recept, so sprievodnou fotografiou, zahŕňa informáciu o nutričných hodnotách, glykemickom indexe, náročnosti a čase prípravy a často odporúčanie, kedy konkrétny dezert možno konzumovať.
Autori publikácie sú klinickí psychológovia a zaoberajú sa skupinovou psychoterapiou neuróz v nemocničných a ambulantných podmienkach. Okrem praxe zo skupinovej psychoterapie neuróz majú aj bohaté skúsenosti s individuálnou psychoterapiou a hypnoterapiou pri liečbe psychosomatických ťažkostí a iných závislostí (na nikotíne, alkohole).
Od roku 1989 sa autori intenzívne venujú problematike obezity, predovšetkým jej liečbe psychoterapeutickými prostriedkami, kde zužitkovávajú bohaté viacročné skúsenosti zo skupinovej psychoterapie neuróz. Publikácia, ktorá sa vám dostáva do rúk, je súhrnom ich doterajších skúseností a poznatkov, ktoré by mali byť metodickou pomôckou pri zvládaní náročných životných situácií bez ujmy na duševnom a telesnom zdraví. Doplnená je súborom osvedčených chutných jedál a receptúrami na ich prípravu, ktoré sa najčastejšie používajú v dvojtýždenných kurzoch redukcie nadváhy a zmeny životného štýlu pod vedením autorov.
Prednosti nízkotučnej stravy pre zdravie a štíhlu líniu sú dokázané. Táto kniha vysvetľuje úlohu potravinových tukov, poukazuje na rozdiely medzi nimi a oboznamuje s ich účinkami na organizmus.
Rozsiahla receptová časť ponúka široký výber chutných jedál, ktoré obsahujú celkom malé množstvo tuku. Pomocou nich si môže človek udržať zdravie a štíhlosť — skrátka, zostať fit bez špeciálnych drahých potravín.
Nemusí pritom príliš počítať kalórie a nebude ho to ani stáť nijaké mimoriadne úsilie pri nákupoch a varení.
„Ešte nikdy predtým nebolo chudnutie také jednoduché, “ vravia mnohí prívrženci kombinovanej stravy, ktorí vďaka tomuto spôsobu výživy už úspešne znížili svoju hmotnosť. Pokúste sa aj vy pomocou 6-týždňovej kúry s kombinovanou stravou priblížiť k vašej želanej hmotnosti.
S touto knihou je chudnutie príjemné:
• Oboznámte sa pomocou schémy rozdelenia potravín a množstiev s jednoduchými pravidlami kombinovanej stravy a - dajte sa do toho; začnite preorientovávacím dňom, ktorý vám vyhovuje.
• Nechajte sa presvedčiť dvoma celotýždennými jedálnymi lístkami, že kombinovaná strava je veľmi pestrá a bez problémov ju každý deň zvládnete.
• Recepty kombinujte podľa praktického stavebnicového systému a prispôsobte ich svojej chuti.
Ursula Summová je odborníčkou v oblasti kombinovanej stravy a úspešnou autorkou kníh. Viac ako 10 rokov vedie semináre pre obéznych a roku 1994 založila Klub prívržencov kombinovanej stravy.
MÚČNIKY
Osveta, Martin, 1983
fotografie Fero Spáčil
obálka Viera Miková
9. prepracované vydanie, 90.000 výtlačkov
70-012-83
stravovanie, recepty, kuchárky,
304 s., far. fot., slovenčina
mäkká väzba
stav: dobrý
PREDANÉ
*barpe*stra*
*barpe*stra*